葡萄酒如何与食物搭配

　　葡萄酒和食物的味道不但不能互相掩盖，好的搭配更会利用两者味道的综合使葡萄酒和食物的味道更好。
　　基本的配搭原则为：
　　甜酒配甜食，酸味食物搭配酸度较高的酒，苦味的酒与苦味的食物相搭配，味道偏咸的食物与酸度较高的酒相搭配，红酒配红肉，白酒配白肉。
　　味觉搭配推荐：
　　一般我们武汉酒吧搭配葡萄酒与菜肴的方法都是从味道出发。而生活中的味道一般分为5种，即：酸、甜、苦、辣、咸。
　　酸：食物中的酸味是一种持久的味道，还能掩盖丹宁和苦味，增强葡萄酒的甜味，让酒尝起来更丰富、更成熟，但也有可能会盖住葡萄酒的味道，所以任何食物里面的酸度必须和酒里面的酸度相搭配。像东坡肉、扣肉，就可以选中高以上酸度的葡萄酒。比较高的酸度同时酒体较轻的葡萄酒，还可以让菜肴有更加新鲜的感觉，故此可以用来搭配海鲜。
　　甜：菜品的持久性不好，但能减轻葡萄酒中的苦味和酸味。会让酒尝起来更干、更强壮、更少果味。甜味很容易辨别出来，所以甜的食物和甜度相同的甜酒搭配，晚收，贵腐，麝香葡萄都是布丁的理想选择。
　　苦：食物的苦味持久性比其他任何味道都要好。它可以盖过葡萄酒中的酸味和丹宁味，凸显甜味。会提高对苦味的敏感度，如对单宁的敏感。苦味的年代比较近的红葡萄酒和苦味的绿叶菜、野菜和橄榄搭配起来很美味。
　　辣：食物中的辣味则可以中和酒的酸味，辣味能刺激舌头，掩盖其他味道，而单宁会加强辣味，所以搭配辣的食物时，选择果味重的，单宁低的葡萄酒。
咸：食物中的咸味将会降低葡萄酒的苦味与涩味，会让甜酒尝起来更咸。这个是容易辨别的味道，也是持久的味道。咸味凸显甜味，隐藏丹宁的味道并且增强苦味。咸味的食物可以与甜点葡萄酒很好的搭配，或者和果味很浓的红葡萄酒搭配起来也不错。