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武汉顶正餐饮培训

更新时间:2016-07-03 17:59:14 浏览次数:254次
区域: 武汉 > 江岸 > 二七
地址:湖北省 武汉市 江岸区 南京路61号金路易商务中心5楼
类别:小吃
特色:重庆小面
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说到重庆城给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类,但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。狭义上,小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如:牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。重庆人对小面优劣的评价的标准,主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。比如,要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黄”(面条偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身,如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料,如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
  小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊。但是,美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦;还有西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前,有白领,有棒棒力夫,有小学生,形形色色,不论身世,不论地位,各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人,如果不能先吃顿火锅,但一定要先“下”碗小面解馋。
  二.重庆小面培训内容
  培训内容 招牌麻辣小面 牛肉小面 牛肚小面 排骨小面 肥肠小面 猪脚小面 招牌杂酱小面 万州燃面等。
  培训时间 老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般4天左右,视个人情况而定
  特别优惠
  1.指导招牌设计。
  2.指导菜单设计。
  3.终身免费技术升级。
  培训课程安排
  1、重庆小面设备及原料讲解。
  2、重庆小面酱的制作。
  3、重庆小面秘制辣椒油的制作。
  4、重庆小面面条的加工制作流程。
  5、重庆小面各种辅料配菜的制作。
  6、各种味型重庆小面的调制。
  7、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
  8、学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。
  9、店面经营的选址原则、设备原料采购渠道。
  10、投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
报名地点:天津、济南、郑州、南京、上海、杭州、合肥、武汉、厦门、广州、长沙、深圳、成都、重庆、昆明
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