开水果店的几个经营秘诀

主题陈列，就是在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，水果加盟不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。

　　主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：口味佳区和营养丰富区；老人区和小孩区；当季区和反季区；本周销售冠军区和本周实惠卖价区等等。

　　 新鲜原则

　　水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。水果加盟一旦发现腐烂、变质的水果，要时间挑拣出来，以免影响销售。

　　 丰满原则

　　水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。

　　 色彩搭配原则

　　水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。

　　 防损耗原则

　　水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放；苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。

　　水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长；若比例过小，则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的生命期。

　　季节性原则

　　水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。

　　清洁卫生原则

　　清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲。

　　先进先出原则

　　如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。

开店小建议

如果你也有意向开一个这样的水果店，果缤纷商学院也提示你注意以下这几个问题：

　　1、店址优先考虑这几个地方：菜场、公交车站、医院旁边、中高档居民区、老居民区。这些地区消费意愿高、消费频率多。同时，了解一下周围人群的消费喜好，以便选购什么样的水果。

　　2、店内水果品种要合理搭配，尽量给人以水果品种丰富、质量靠谱的感觉。同时，要想好哪些水果是用来赚口碑的，哪些水果是真正用来赚钱的。

　　3、店内提前规划好，塑造的气氛。水果的储存摆放、室内灯光的调制、宣传广告语的制作等等都要做到位。此外，时刻注意水果的防损耗，坚持先进先出。说过只要多放一天，就增加了一天的风险。尽可能及时处理货品。

　　4、建立顾客的微信群。在群里多跟这些老客们交流，可以整理一些水果存放的注意事项，水果怎么吃出高营养等等知识，还可以推送店里做的活动，促进顾客们购买。

　　5、当然，如果你选择加盟果缤纷连锁品牌水果店的话，可以省去很多麻烦（加盟咨询17788967719），包括货源、水果陈列和人员管理培训，都能获得支持。就是成本会高点，相比自己专营，哪种方式划算，这就需要你权衡了。