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开烧烤店注意什么

更新时间:2018-06-14 14:44:46 浏览次数:118次
区域: 武汉 > 武昌 > 粮道
类别:餐饮加盟
地址:开烧烤店注意什么
开烧烤店注意什么,储值营销简而言之就是餐厅的做储值活动,充值多少送多少,相信大部分咋们餐饮业的同胞都做过。

  但是一个问题在于储值的起点怎么设置。

  比如一个餐厅的人均消费是50元,每桌的消费在100-600元左右不等,他们设置的储值起点是1888,依次是5888、18888、58888....然而在执行中商户发现,虽然顾客不少,但是储值的人却寥寥无几。

  真相是:顾客觉得1888都太高啦,直接放弃!

  所以,餐厅在设计储值起点及分档时,应该充分考虑餐厅定 位及品牌影响力、人均消费水平、平均客桌单价这几个因素。

  一般来讲,餐厅的储值金额区间在平均客桌单价的3-10倍,会是比较合理且容易让顾客接受的。举个例子,比如人均消费在50元左右、客桌单价在200元左右的大众消费餐厅,我们会建议他们的储值额设置为500-2000元之间。免费热线:400-8773-711.

  第二个问题就是顾客储值你到底送多少合适。

  比如说一个顾客充了两百,你应该送多少合适,既不能送的太多让你亏本,也不能送太少让顾客觉得无利可图.

  设置好自己的储值起点及储值档位,那么每一档应该赠送多少呢?可以以你的毛利率为指导。

  根据不完全统计,餐饮行业的毛利率一般在30%-50%左右。按照通用的毛利率计算公式:毛利率=(收入-成本)/收入,这样的粗略计算,以刚才的建议储值金额为例,用户储值了500元,按毛利率30%计算,那么该笔储值收入的毛利应该是在150元左右。

  但餐饮毛利还包含了营业税、管理费用等,那么经营者在进行储值赠送的时候,赠送的价值应该远远低于这个范围。比如,可能用户充值500元,多只能送50元!

  第三个问题储值反赠,到底该送什么。

  常规来说,餐饮行业的储值赠送方式比较多样,比如储值反代金券、储值返现、储值送礼、储值打折等。

  返券的模式商户可把控的细节更多,比如可以加一些使用时间及消费金额的限制,但相对的,对用户而言不如直接返现金有吸引力。

  储值打折的形式,看似与储值返现差不多,但是深谙储值规则的经营者会发现,这两者其实有很大的差别。

  举个实例,同是充值1000元的情况,“充1000元送100元”与“充1000元打9折”对商户而言,谁优谁劣呢?这里就需要经营者好好算笔账。

  ①当用户充值1000元赠送100元的时候,那么该储值顾客一共可以在店内消费1100元的菜品。

  ②当用户充值1000元打9折时,假设顾客次消费了500元,那么按照规则,他享受9折优惠,实际应付450元,次消费完毕之后,储值余额为550元;假如顾客第二次来消费了600元,享受9折优惠后实际应付540元,第二次消费完毕之后储值余额仍剩余10元。很明显的,商户选择储值打折时,顾客来店消费的金额会略多于1110元。孰优孰劣一目了然!

  而储值送礼,这是一种需要营销技巧的储值方式,比如网上热议的,某连锁餐饮储值送自行车,一些浪漫西餐储值送香水、化妆品,一些儿童主题餐饮储值送玩具等,这些都需要深入了解自己的受众,然后在营销策略上多下功夫。

  对商户而言,储值有利于企业回笼资金,缓解企业的经济压力;同时,储值是一种长期的营销行为,可以有效地提高用户的忠诚度,提升用户重复到店率,从而达到增加营收的目的;此外,从细节处看,储值便于顾客买单结算,这样无形中也会提升餐厅的收银效率。

  因为小编讲的有点细,这里只能讲一个,如果觉得小编说的在理上,那小编会定期给你们介绍一个餐饮营销手段哦!

  中新网12月16日电据外媒,加拿大一名4岁男童有模有样,想拿家中的梳子给自己梳头。但这名萌童却误把剃须刀当做梳子,让自己的发型惨变“狗啃”。

  据,加拿大萨斯喀彻温省(Saskatchewan)4岁男童佩林,独自在浴室拿起剃须刀“梳头”。他的母亲听到他在浴室的笑声后,才惊见自己儿子的头发少了一半。

  佩林的母亲说,反正也不能补救,干脆让他继续剃,并将这个搞笑过程拍下。从片段所见,佩林还淘气地对着镜头说:“我在梳头呢!”后他爸爸帮他,把头剃光。
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