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水果店经营技巧知多少 不懂来问   蔬果茂

更新时间:2016-03-03 00:34:10 浏览次数:142次
区域: 武汉 > 洪山 > 张家湾
类别:餐饮加盟
地址:武汉市洪山区白沙洲大道光霞果品批发市场11栋27-30号
经营水果店,门槛不高,但是运营规划却相差甚远。下面给一个案例大家看看,就知道经营水果店技巧真是不看不知道呀!
  小区里开了两家水果店,经营东门店的是位年轻的姑娘,经营西门店的是位50多岁的大娘 。两家店相距不远,但生意相差很大,很多人都很喜欢往东门跑。刚开始我以为是年轻人的嘴甜,后来经观察发现,东门的水果要比西门新鲜很多,顾客都是冲着新鲜水果去的。
  一天,买完水果后我问姑娘:“为什么你的水果总是比西门的新鲜?很少看到有坏的,是因为你的进货渠道好吗?”小姑娘笑了,说:“哪里,我们都是从同一个水果批发市场进的水果,只是我喜欢把坏的留在后卖,而那边喜欢把留在后卖。”见我不太明白,她认真地跟我解释:“水果进回来后,我是先挑卖,再挑一般的卖。她是先挑坏的卖,后才卖好水果。其实,水果的保质期不长,好水果也会放坏。她这样一来,就总是在卖坏水果。而我总是在时间让客人尝到新鲜的好水果,顾客当然喜欢光顾我的店了。”
我不禁好奇,她那些坏水果,同样是要卖掉,那她用的什么方法?把留到后,客人也会看到选到,就不影响她的销售吗?姑娘说:“我的水果,小部分坏的被我扔掉了。虽然我有损失,但顾客没有吃坏水果,我分门别类标上特价,放在不起眼的角落里以成本价出售。顾客一看到是特价,而且价格低廉很多,知道是处理品,在心里就已经有了一杆秤,有的人权衡一下,也会买些。绝大多数人还是希望花了钱就买好水果,哪怕贵点儿。”
  果不其然,那天我经过西门水果店,看见大娘正在摆货架。她在水果箱里总是挑坏的先摆上去。把好的留在箱子里。我好奇地说:“您干吗把好的留在后呢?”大娘一副无可奈何的样子,回答我:“现在生意太难做了,如果不先把这些坏苹果卖出去,损失会很大。坏在自家,一个也卖不掉,到时就亏大了。”
不知道大家看了这2个案例,是否有所感悟呢?原来经营水果店有这么多的秘密,为什么门店在一个地址别人的店生意这么好,客户络绎不绝,我的店铺生意这么差呢?到底是什么原因呢?
其实经营水果店有好多小技巧,掌握这些你就是比别人赚钱多。自己去琢磨不如借鉴别人成功的经验。
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