武汉月饼批发网认为月饼创新安全比口味更重要

　七夕已过，中秋将来，一年一度的“月饼大战”正式拉开帷幕。参战各方正各显神勇，在创新、包装、宣传方面寻找突破口。尤其在创新上，今年月饼市场夺眼球的不是什么天价月饼，而是各式创新产品。这些月饼因为馅料够奇葩，让消费者感叹“只有我们想不出的口味，没有商家做不出的月饼”。

无论坚守经典、呵护情怀，还是大胆创新、与时俱进，保障月饼安全是要务。每一种月饼口味的开发都必须够安全才行，迈过安全这道门槛，企业才可以谈创新。而食品安全，恰恰是时下社会的痛点。

　　作为一种节令食品，月饼的生产、销售、消费呈现与其他食品不一样的特点：季节性强、销售时间短、生产企业多、销售渠道散等，其中许多环节都潜藏着食品安全风险。月饼只为中秋而生，中秋一过就销声匿迹，“月饼大战”也就是一个月左右的时间。为了供应充足，企业早早就开始了月饼生产，生产时间越长，月饼变质风险越大，为了防止变质，个别企业便违规使用防腐剂，“饼坚强”“古董饼”就是这类产品。

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