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武汉蛋糕培训+余香西点学校+专业蛋糕师培训
西点烘焙培训综合班
余香西点蛋糕学校作为蛋糕行业的领跑者，在中国领先的西点蛋糕培训学校，全国首批开展西点烘焙培训课程的学校，
全新的教学方式，为学生提供 先进、 时尚的技术，学习到 流行实用的西点烘焙技术。
1.学习对象：面向没有基础的初学者,从裱花基础知识到蛋糕制作、港式甜品，是蛋糕裱花烘焙、高级饮品全科 经典的课
程，学完后即可参加工作，技术掌握全面，是蛋糕高级饮品店 佳 对象。特别是对开蛋糕饮品店所需技术全方位的掌握。
学员开蛋糕饮品店所必须的经典课程。
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2.学习内容： 面向初学者，从基础知识到整个蛋糕制作工艺,技术全面，既掌握了传统的裱花烘焙技术，还进一步掌握
为流行的慕斯巧克力艺术，芝士蛋糕、港式甜品的做法，学成即可高起点参加工作。是蛋糕裱花烘焙、高级饮品 经典的课
程，是我校目前报名数 多 成功的经典课程。
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3.学习方式：循环授课,随到随学.每人一个转盘,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导。
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培训课程
西点烘焙+裱花蛋糕+慕斯芝士蛋糕+甜品课程
西点烘焙学习内容：
1、西点面包的原料认识和作用；2、各种机器设备的认识和操作方法； 3、各种模具的认识和使用方法；4、面团的打法；
5、面包发酵的讲解和技巧；6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；7、食品安全生产的卫生知识；8、面包的造型整
形、表面装饰的制作；9、前期开店知识的讲解。
西点烘焙学习产品：
讲授面包的表面装饰及各种馅料；红豆吐司、热狗面包、椰子餐包、全麦方包、三文治、奶酪片、黄金船、肉松包、布丁
面包、牛奶红豆、三味书屋、肉松吐司、牛油排包、蓝莓物语、甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、维丝达、毛毛虫面包
、辫子面包、咸方包、火腿三宝、培根芝士、玛芬蛋糕、黑钻蛋糕、蛋糕胚、浪漫甜心、蜂巢蛋糕、元宝蛋糕、虎皮蛋糕
、枣泥蛋糕、黑森林蛋糕、大理石蛋糕、布朗尼蛋糕、紫菜卷、曲奇饼干、泡芙、老婆饼、桃酥、广式月饼、朗姆葡萄酥
、麻薯、巧克力杏仁酥、马卡龙等几十种面包烘焙全套做法及操作要领
慕斯芝士蛋糕的学习内容：
1、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；2、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；3、机器设备的介绍和操作方式；4、各类原料的讲
解和使用技巧；5、机器设备的采购和讲解；6、原料的采购和讲解；7、芝士蛋糕的溶解方式。
慕斯芝士蛋糕学习的品种：
海绵蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、大理石芝士慕斯、抹茶红豆慕斯、巧克力慕斯、焦糖牛奶布丁、纽约重芝士蛋糕、榴莲
重芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕、芒果慕斯、黑森林慕斯、蓝莓芝士慕斯慕斯、芒果芝士慕斯、雪烧、手指饼、提拉米苏、杯
子蛋糕、烤布蕾、千层蛋糕等学习品种。
