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牛肉面的春夏秋冬

更新时间:2018年01月12日 09:31:08 浏览次数:33次
区域: 武汉 > 武昌 > 徐家棚
类别:厨师培训
地址:甘肃省兰州市西固区西固东路170号
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武汉武昌徐家棚职业培训 牛肉面的春夏秋冬 最新消息 2018年1月12日讯:(ID-10975158) 链接http://wh.lieju.com/zhiyepeixun/10975158.htm牛肉面的春夏秋冬
在外来人的眼里,兰州何止与牛肉面紧密的联系在一起,分明就是同一个概念。走到全国的任何一个城市,你都会很轻易的发现那街道一旁不大不小的牛肉面店,大大的几个字已经告诉人它是牛肉拉面,不是正宗的牛肉面,很多的牛肉拉面店离开了兰州,就再也没有正宗牛肉面的味道了。难道离开兰州真的就没有正宗的牛肉面了吗?
兰州人喜欢吃牛肉面,且不分时节,不分早晚。无论春夏秋冬,早上,中午,晚上,吃牛肉面的人总是在店门口排着长长的队伍。牛肉面,顾名思义,就是有面有肉的,但是现在除了部分店以外,很多店的牛肉面除了面以外,是没有什么肉的,顶多就是几个小拇指甲大小的肉丁。但凡要吃肉的,就要花7块钱单独去买。可是牛肉面最好吃的却不一定是肉,好坏的标准,最关键的还是那汤的味道,在行家眼中牛肉面是极讲究的,所谓的一清、二白、三红、四绿、五黄,就是指汤清、萝卜片白、辣椒油红、香菜蒜苗绿、面条发黄。这诱人的眼色让食物本身有了清新与营养与视觉的意义。这就是一碗地地道道好吃好看好闻的兰州正宗牛肉面了。
至于面条本身,还有许多的名堂。所谓的细的、二细、三细等指得就是圆的,但细的程度不同,而小宽、中宽、大宽、韭叶等则是另一类别了,
还有荞麦棱则是整个面条呈现出截面为三角的形状。还有很多像空心面、半圆半宽之类的连很地道的兰州人恐怕都很少见吧。
兰州人的日常生活中吃牛肉面是不可或缺的一个重要部分。一碗热乎乎的牛肉面吃下去,那整个人整个世界已然大大不同了,从此充满了感恩,一天的生活也完美的开始了。
兰州牛肉面如此的美味不是因为里面加了什么不可告人的秘密,而是因为兰州几辈人的传承,最传统的制作工艺,最正宗的拉面技巧,严格把控的调料配方,使得牛肉面在百年历史中屹立不倒。学习正宗的牛肉面还是得来它的故乡兰州来实地看看,顶乐兰州牛肉拉面培训学校专业教授牛肉面技艺与配方,实打实训练,一对一教学,让您掌握最正宗的兰州牛肉拉面。
牛肉面的春夏秋冬 2018年01月12日 09:31:08更新
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