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石锅鱼培训学习还是武汉佳肴汇好

更新时间:2017-06-12 09:16:34 浏览次数:106次
区域: 武汉 > 武昌 > 南湖花园
类别:厨师培训
地址:湖北武汉市洪山区恒安路366号火星空间4楼整层
  项目背景:

  据传康熙年间,康熙皇帝微服私访下江南,至三江口,一日江边赏景,河风袭来,阵阵香味扑鼻,康熙隋香望去见百米之外江边上有一老者,正在用石锅煮鱼,顿生好奇,近至,感觉真香,顿生食欲,即嘱咐御厨讨得一碗,康熙品后,连声叫绝,没想到人世间竟如些美味,再讨一碗,三口下肚,意犹未尽.即嘱御厨讨其做法,老者笑而不答,弃而去,康熙百思不解,回京后下昭书查寻老者,江边老渔翁告之,老者乃巴蜀一名士也,失官流落至此。石锅鱼因此而得名。

  石锅鱼又名乾隆石锅鱼,是石锅系列菜肴的代表作,在民间流传已久。其制作方法很是独特:用一块大的花岗岩凿成的石锅,富含矿物质和微量元素,在文火慢炖的过程中,矿物质等营养渗透到鱼汤中,不仅味道鲜美,关键是有益于人体健康,所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”便诞生了。它以品种多、口味全、物美价廉为特点,而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素,具有、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。石锅鱼 多吃石锅鱼,有助力于补精益血、使精神饱满,对于压力大的男士和工作劳心者有非常好的。其中含有的不饱合脂肪酸能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、、等病症;多吃养生石锅鱼提高身体抵抗力、增强体力、疲劳等。

  多吃石锅鱼对于儿童青少年也有非常好的,能增强脑神经功能、促进生长发育、提高思维和智力、维持腺体正常分泌,多吃石锅鱼可防治少儿反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘等。也有着、、止血、御寒祛湿等,所以对于那些免疫低、体质虚弱、精神过劳的人士石锅鱼都有非常好的。

  名师简介:

  胡志祥: 学校创始人,毕业于湖北省武汉商学院,从业24年,中式烹调高级技师,特级烹调师、高级营养师、湖北省烹饪协会理事会成员、湖北省劳动厅厨师评委,长期从事红、白案技术实践与研究,多次获得烹饪大赛金、银牌. 擅长中式烹调,精通鄂、粤、川、湘、宴席菜,白案等。

  张强:中式烹调高级技师、从业30年,擅长川、湘、鄂菜卤菜系制作工艺及新派鄂菜,盘头装饰,果酱盘饰,张大师很重视在教学过程中的创新,他认为不管是什么菜系,只有不断的创新才能越走越远,才能让更多人爱上你的菜。石锅鱼

  培训详情:

  培训内容:★原汤石锅鱼★酸辣石锅鱼★香辣石锅鱼★麻辣石锅鱼★茄汁石锅鱼★白味冷锅鱼★红味冷锅鱼★水煮石锅鱼★沸腾石锅鱼★秘制招牌石锅鱼★泡椒石锅鱼★酸菜石锅鱼等。

  培训费用:3880元包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5-8天左右可完全掌握。

  培训课程:

  1.特色秘方底料的炒制、红油的制作。

  2.配菜的处理,原料的预处理。

  3.香料的炒制,石锅鱼的具体成品制作流程。

  4.各种石锅鱼的实际练习操作。

  5.学习制作石锅鱼秘制的红油。

  6.学习制作石锅鱼秘制酱料。

  7.学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片。

  8.学习烹制鱼片、汤料、调味。

  培训承诺:100%传授正宗配方;100%实践操作;100%支持免费技术升级;100%中途不收费;100%包教会。签定合法“技术转让、包教包会、配方全部传授”合同。

  温馨提示:即将创业的朋友们!佳肴汇知道您的钱来之不易,所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!教一位学员,交一位朋友,因为您的成功,就是我们大的成功!我们将一站式服务到底,伴随您们成功创业!
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