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武汉铁板烧技术培训

更新时间:2020-03-28 09:57:28 浏览次数:160次
区域: 武汉 > 武昌 > 中南路
类别:厨师培训
地址:武汉市武昌区洪山路2号-湖北科教大厦E座1层[国睿书院内2楼]
学习内容:
1、讲解铁板烧基本常识以及设备器皿的使用
2、铁板烧必备的原材料,配料的选择,采购
3、畜肉类,禽肉类的腌制和加工处理,包括鱿鱼的选择,切花技术
4、蔬菜类,菜串的制作
5、调味酱的配比与调制
6、铁板烧操作方法与技巧
7、各种酱料的识别和运用并复习制作技术,独立完成产品的制作
学习种类:
铁板犹鱼、铁板鸡心、铁板鸡脖、铁板骨肉相连、牛羊猪肉串、铁板香肠、铁板韭菜、铁板香菜、铁板各种 蔬菜、铁板金针菇、铁板豆制品片。
铁板烧讲究其食材新鲜,干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味,丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高,食材可以迅速地成熟,较大程度地保留食材的营养,口感也是无法比拟地有汁有味。
  铁板烧配方,是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味,吃完一次还想吃,回头率达百分之九十八以上,收入十分可观.所用的原料都是先经过几十种调料,材浸泡,然后经铁板烤制而成.
  铁板烧可做的食品种类众多,如,鱿鱼、热狗(香肠),牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、炒饭、鲈鱼等等再刷上各种不同的调味酱,鲜美润滑,油而不腻.本品可现场加工现做现卖,不仅受到青年男女和学生的喜爱,还倍受中老年人的青睐!是一道美味的小吃!深受广大人民的喜爱!

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