武汉名菜洪山菜苔的营养价值和作用 菜苔色泽艳丽味道清甜

武汉名菜洪山菜苔的营养价值和作用 菜苔色泽艳丽味道清甜。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，是专门种植、培育、及销售洪山菜苔的农业产业化企业。武汉洪山菜苔为国家地理标志保护产品，曾荣获第二、四、八、九、十、十一届中国武汉农博会金奖。

洪山菜苔植株高大，株高50厘米—70厘米；叶簇展开，开展度为60厘米—70厘米，叶面大，广卵型，长15厘米—20厘米，叶柄厚，叶呈暗紫绿色，叶面光滑，有腊粉。茎部具不规则叶翼，叶翼白，中肋成紫红色。苔上叶为针形，无柄，紫色。苔长30—60厘米，茎部形似喇叭头，含苞不开放，无裤叶，苔色紫红色，质脆嫩，味甜，纤维少。其腋芽萌发力强，侧苔发生多，全株可采摘20—30根菜苔，单苔重20—50克不等。

洪山菜苔营养丰富，甜脆爽口，以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜嫩为上品，经霜冻后味道特佳。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美，又应了“紫气东来”之说，因而是春节前后的席上佳肴。

菜苔每年11月前后就上市了，这也是菜苔较贵的时候。随着冬季的到来，气温的逐渐下降，尤其到了打霜以后，菜苔才逐渐好吃。寒冬腊月里洪山菜苔便成为心之所系所念，一种味蕾上的乡愁。在湖北武汉，洪山菜苔是冬天餐桌上必不可少的一道菜！

洪山，处于丘陵地带，土质为红壤和黄壤土，避风向阳，又有泉水浇灌。冬春之际，气候温和，宜菜苔的生长。优质菜苔产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。