湖北名菜洪山菜苔特别的品质和历史传说让人念念不忘

湖北名菜洪山菜苔特别的品质和历史传说让人念念不忘。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，在用心专注做好放心农产品的同时，积极的和相关科研机构合作，在传统的种植模式上和品控管理上加大技的投入，瞄准更高的目标谋求更大的发展。

洪山菜苔之所以出名，是因为它生长在特殊的地理位置，造就了它特别的味道。清代《武昌县志》中记载：“味尤佳，它处皆不及”，而“距城（武昌城）三十里则变色矣，询别种也”。而《江夏史志》中有详细的记载：“洪山菜苔，尤以卓刀泉九岭十八凹出产的品质为佳。若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。”

有说洪山一带存在与众不同的“小气候”：从洪山至卓刀泉，这片丘陵地带北有洪山，阻隔寒风；南有晒湖，气候温暖潮湿，是洪山菜苔适宜的生长环境。这一带的土壤是灰潮土，高钙、微量元素较多。加之过去的洪山一带，树木葱郁，泉眼众多，泉水浇灌的菜苔更具灵气。

此外，千百年来，由于长江洪水漫溢，洪水携带的泥沙淤积地沉积下来，经过精心耕作和品种优良的菜苔，形成了洪山菜苔特有的特质。

洪山菜苔和普通菜苔的区别：

一、看菜苔秆。

普通菜苔个头较小、较细，一般苔长在30厘米左右；

而洪山菜苔则长得非常壮硕，不仅长约60厘米，而且平均直径在2.5厘米左右，粗的可长得像莴苣一样。整个呈明显的喇叭状，五六根就有一斤重。

二、看菜苔花。

洪山菜苔出苔不久就会开花，直到菜苔成熟，花是可食的；

普通菜苔出苔后较晚才会开花，当花开之时说明菜苔已经变老，且花是苦的。

三、看菜苔的横截面。

洪山菜苔看不到植物纤维，生掐易脆断，而普通菜苔可以观察得到。

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