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互惠是西方的一项特殊的风俗，在欧洲国家已有近百年的历史，早起源于英、法、德、美等国自发的青年活动。西方青年在18岁以后基本自立，较少依靠家庭的资助，为了能到国外生活和学习，他们选择为寄宿家庭帮忙家务来换取免费的食宿。随着时间的推移，这种方式渐渐演变为固定的形式，受到了政府的认可，并写入欧洲协议及各国的劳动法，使互惠学生和家庭双方的权利得到充分保障。
以前政府规定，互惠只限于欧盟及签约国美、加、澳等一些西方国家，今年开始也欢迎有非欧盟国家青年来德、法、美、奥、荷、比利时进行语言学习，了解欧洲已经美国的风俗、文化和历史。
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