刚开业饭店没生意怎么办新店开业怎么吸引顾客

　　亲爱的朋友们大家好我是王顺杰老师，今天给大家分享我的学员新一期的营销落地方案——餐厅经营模式，这家奇葩餐厅"无餐具"!

　　这家餐厅叫"水货餐厅"，主打各种海鲜做为主菜品，配以各色美式口味的小吃和新鲜进口扎啤，完全创新的无餐具用餐模式，抛弃传统餐具的束缚，你可以尽请挥开双臂大快朵颐;餐厅无时无刻都播放着欧美新流行音乐，还有欢乐活泼的水货员工为你载歌载舞，独特的氛围与布局，海洋、沙滩等各色美式风潮，你能感受到独特新颖的就餐氛围。

　　解密一：用"客户模型"引爆流量

　　试问在没有客流和资金流的情况下谁敢扩张?那么"水货"是如何解决客流的问题呢?关键词"客户模型"。

　　客户模型就是给一部分特定的群体优惠、打折、甚至免费。

　　例如：一位或多位同性顾客一起来水货吃饭是从来不打折的，但只有一种情况下是打折的。"你带女朋友吃饭打折(带别人女朋友也行)，带一位女性朋友吃饭打8折、带两位女性朋友吃饭打7.5折、带三位女性朋友打7折、带四位女性朋友打6.5折、带五位女性朋友打6折。"这是一个直虐单身狗的客户模型，看似简单却蕴涵着大智慧，直接引爆90后的社交朋友圈。

　　男孩约女孩没有借口，这个客户模型赐给了单身狗们一个约的理由(带女朋友才打折)。女孩们去吃饭想打折，就要带上男的，于是本来图打折的结果有人买单了。所以"女朋友"总是有吸引力的，世界上除了男人就是女人，借用了宇宙阴阳天然的吸引力，有"女朋友"的地方肯定会吸引到男人去，男女搭配干活不累，你懂得!

　　这是一个非常成功的客户模型，通过给女朋友这一庞大的客户群体打折带来了大量的客流。

　　设计客户模型的核心就是：给予优惠、打折或者免费的群体必定能为你吸引到更多的顾客。(不然你给予的优惠和打折都是浪费。很多公司的会员卡都是浪费)

　　客户模型典型案例：夜总会(女士免费、男士收费)、游乐场、景区、餐厅等。

　　解密二：用"功能模型"引爆社交

　　这是一个互联网时代，更是一个自恋、臭时代，更是一个运用自拍炫耀自己彰显个性的时代。90后的逼格是吃什么不重要，他们追求的是个性的释放。而水货就是运用"功能模型"让90后彰显他们的个性。

　　功能模型就是：在产品上新增或者嫁接竞争对手没有的功能或者其他行业的功能。

　　过去我们拍照要有好的背景只能去景点或者照相馆，照相馆有很多背景布可以作为选择。水货就是把照相馆的功能嫁接到餐厅了，并且这些风景不仅仅是布，而是立体可触可感的装饰。当顾客在外婆家，海底捞等餐厅只能拍菜拍一种风格的装修的时候，90后在水货能拍出在海盗船上合影的，能拍出海洋、沙滩的氛围，能拍出各式各样的美式风格，点菜玩儿骰子，服务员"没规矩"活泼的很，它是一个景点，在这里能吃还能玩儿!好了，当90后拍完以后就发朋友圈了。就这样引爆了社交。

　　设计功能模型的核心：将其他行业的主流产品或者功能设计成我们产品的功能，且这项功能是竞争对手所没有的。如：带拉链的物流箱等。

　　解密三：用"定 位模型"占据心智

　　水货"它的名字一语双关，在情绪传递上贴近90后，有点违规和越界的味道，因为大众把水货定义为海上偷运的物品;在餐厅主打菜品上，看到"水货"二字知道来这里吃海鲜水产品，对于喜好海鲜的顾客，一听名字就可以一网打尽。名字直接占领人们的心智。

　　装修好，环境好，更重要的是女朋友在对面，水货推出带一个女性朋友打折，带的越多打折越多，高打6折。餐厅来的人多，消费也多，打折水货赚钱顾客还觉得划算!

　　同等价位的餐厅，如果你是90后，不选水货除非你对海鲜过敏啦!

　　设计定 位模型的核心：重要的不是你要做什么，而是竞争对手允许你做什么。

　　在人们的心智中寻找空缺，心智一旦形成无法改变。你销售汽车说安全，怎么都不会有好销量，因为安全的车是"沃尔沃"。寻找空缺的心智资源。

　　商业模式的颠覆，彻底的就是把收费变免费。不管什么产品，一旦变成免费，价格变成零，彻底了价格门槛，改变游戏规则，同样的产品，谁先免费谁就能抢占市场先机!

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