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“吃过螃蟹之后，再吃什么佳肴都没味道了！”徐兴川如此形容螃蟹的美味。

徐兴川介绍，螃蟹有很高的营养价值，蟹肉中富含多种维生素，可称为“天然脑白金”。“西风响，蟹脚藏。”市民品尝螃蟹美味仅有一个多月，立冬后螃蟹就不见踪影了。

他还提醒，螃蟹虽然味美，但应注意食用方法。对此，他总结为“五吃五不吃”。螃蟹的心脏性寒，体弱的人吃后容易引起过敏。其次，螃蟹的胃、腮含有，在螃蟹没被彻底蒸熟的情况下，食用这些部位容易引起肠炎。再次，不能食用螃蟹的隔膜以及肠道，这些部位可能含有有害物质。

徐兴川说，螃蟹可以食用的5个部位分别是蟹黄、步足肌肉、螯足肌肉、蟹壳两边的肌肉以及公蟹螯足湾节处的肌肉。螃蟹性寒，食用时将肉在醋姜汁中浸泡3-5分钟，所谓“泼醋擂姜，兴欲狂”。他同时提醒，食用螃蟹时别喝啤酒，但黄酒和白酒可以喝一点。

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