酒吧经营失败的几个原因

1缺乏核心竞争力
为什么一再强调核心竞争力呢？顾客认为你的服务人家也有，你的服务人家同样能做到，你就没有任何优势可言了。如果同一区域，新开的场子比你大、位置比你好、装修比你豪华，你该怎么办呢？只有靠你的核心竞争力了。只要你酒水的套餐搭配比他合理科学一点、你的小吃比他有特色一点、你的服务比他细一点、你的美女比他多一点、你的音乐比他有特色一点、你的人气在比他旺一点、你员工的责任心再比他强一点、老板的耐性再比他多一点、节目的流程比他科学一点、场外人际关系处的比他好一点、场子比他小一点、那么这么多一点加起来就是很多，这就是你的核心竞争力。有时候劣势反而是优势，这样的例子不胜枚举。
2管理上执行力不够
其实要解决执行力的问题很难，只要坐下来把问题写下来就解决一半了。往往执行力不够的原因是出在高层身上。没有不合格的员工，只有不合格的老板。在西方科学的管理系统中，经营权和产权是完全分开的，而在中国，老板又是总经理，这是非常危险的事情。因为老板和总经理的角度不同，所以执行力的问题往往就是出在这里的。
3没有人能够承担起责任
问题出在责任不明确，大家都是管理者，谁都插手管事情。后员工不知道该听谁的。有句话说的好：“士兵千口，主帅一人”。不要为了因为是自己的酒吧就想怎样就怎样，终因为决策上的失误而影响了全局，股东插手经营上的事情同样是很危险的。只要责任明确什么困难都可以解决。
4服务流程应该细致
每一项工作的流程是不是做到完美细致，而且还不断的提高创新，这才是重要的。服务流程都差不多，就看谁做的更完善更细致了。只要象园丁修建苗木一样，把所有的工作流程来不断的修剪，好的留住不好的剪掉，不断的更新服务流程，那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。自然服务就上去了。汽车为什么不断的更新不断的换代，但是他永远是四个轮子，永远是靠燃料驱动，只有性能和外观上的提升，而管理同样也是这个道理。

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