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蟹肉蒸蛋滑不留口，除蛋味还有蟹香。对于中国人来说，大闸蟹是蟹中极品，蟹肉、蟹膏、蟹黄各成一味，吃食大闸蟹，即使不加任何调料，五味亦能纤毫毕现。
桂花炒蟹拑肉：炒桂花其实是把蟹黄、蛋白炒至粒粒分明，却又不会油腻，加入芽菜、中芹、火腿及蟹粉去炒，要炒得香口干身，难道颇高。
蟹粉烧卖：店内供应三款特色烧卖，除猪肉烧卖外，还有鹌鹑蛋烧卖、蟹膏烧卖王。
糯米蒸螃蟹：在清蒸的基础上，搭配味道和口感都上乘的江南产有机糯米与蟹同蒸，沁人米香在热气腾腾中将蟹肉也“熏”的滋味清远别致，米香和蟹香的融合更像
是家中亲切的味道，温暖饱满，毫不做作。这是品蟹的另一个境界，清淡且风雅，属江南风格。
芙蓉蟹粉虽然说吃在广州，但在大闸蟹菜式上，独领风骚的始终是江南一脉。蟹酿橙、蟹羹、蒸蟹壳……连清代小资馋猫袁枚都在自家美食书《随园食单》里辟出专门
篇幅论蟹菜，至于精巧得叫人眼花的蟹八件更是出自苏州人手笔，当时连女子出嫁都得配上一套做嫁妆的。所以说想吃到历史悠久的蟹菜，还得去找江南馆子。芙蓉其实
是蛋白，炒得嫩口半凝固状态，像炒牛奶一样。
蟹粉多士香润无伦的蟹粉多士，既香且脆，入口芬芳。生拆蟹粉厚多士是点击率很高的一道菜，以西式的厚切多士为容器，面包吸走了过多的蟹油，因此也避免了一般蟹菜的厚重油腻感。
清蒸大闸蟹在中国已经有了近五千年的吃蟹历史，吃大闸蟹其实是一种享受，诗仙李白也曾说过：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”清蒸大闸蟹，这是大闸蟹经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能大限度地保持大闸蟹的色、香、味。
醉蟹“醉蟹”，相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。当时，淮河两岸蟹多为患，当地百姓却不知食用，庄稼遭害，驱赶无方，十分惊恐。师爷便向州官提议，鼓励百姓捕捉，上交官府，他则备好许多大缸和食盐、黄酒，将蟹膨制起来，然后，到各地销售，绍兴俗称其为“淮蟹”。
“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制 卤、浸泡、酸制等工序精制，讲究制作周期、食用时期。特具清香肉活、味鲜吊舌的特点。
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