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年货要挑好
品种要齐全，品质也不能马虎。我们选择三种容易发生以次充好问题的三种商品。
干货：外表光亮谨慎食用
干果是阖家团圆、招待客人时必不可少的。但是现在的干果市场上品种繁多，质量良莠不齐，价钱也相差较大。专家提醒，如果选购散装干果，尽量不要选择太亮的。特别是表面好像上了一层蜡似的干果，一定要谨慎食用。在挑选干货时，我们
需要先闻气味，再辨别颜色。例如，二氧化硫超标的干货普遍都有一股酸涩的硫磺味；熏制过的银耳色泽雪白，其实银耳的
本色应该是白偏黄，且颜色有深有浅。
禽肉：色泽光润富有弹性
选购禽肉的时候，要先看外观，新鲜肉表面有一层薄薄的干燥表皮，色泽光润，肉的剖面颜色随种类、老嫩略有差异，牛

肉深，猪、羊肉较浅;变质的禽肉体表无光泽。其次，要用手试，新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凹陷能马上恢复；　而变质的外表则干燥或粘手，手按了以后不能恢复原状，会留下凹痕。
另外，鸡蛋也是过年热销的产品。不干净的蛋壳可能会携带沙门氏菌和禽流感等病毒，买回来的鸡蛋在存放前装入塑
料袋内，以免污染冰箱内的其他食物。如果担心清洗会影响保存质量，可以用干布将沾染杂质较多的蛋壳擦拭干净，再装袋
放入冰箱保存。
海鲜：掐时节问产地看光泽
秋冬正是海鲜的高产季节，人们可以大快朵颐，所以这个时候的海鲜是吃的。另外，买海鲜的时候要询问海鲜的产地

，一些区域受污染的海鲜品在价钱上会相对便宜，如果只贪图便宜，就容易给自己背上食物中毒的风险。
如果在超市购买海鲜，找那些有光泽的、在灯光照耀下会闪光的鱼，而不是惨白灰黯的。如果是预先包装好的，检查包

装袋内的气味，看标签的日期和品质。现在的技术可以让捕鱼者在把鱼捕上来之后，即刻速冻以保证鱼的新鲜并且方便运输。解冻时可以盖上一层湿毛巾，然后等上6-8小时。如果买已解冻的海鲜，要注意看颜色是否均匀。不要买那些解冻超过一天的海鲜。
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