香他她煲仔饭教你如何让座位布局变得更科学

“开一家餐厅，到底怎么设置座位数？”
“我的店有​‌‌xx平米，到底可以容纳多少个座位？”
“桌子是摆密一点好，还是摆稀一点好？”
“桌子怎样摆才能提高翻台率？”
以上问题相信在座的餐饮人都曾遇到过，座位数设置不合理，既浪费空间，还会影响顾客体验。
如何计算餐位？这里有实用又简单的方法！
1.视觉协调
从视觉上而言，要跟整体风格一致。这就是为什么工业风的桌椅质感十足，中国风的座椅则是中式家具。
2. 数量有度
客座数量往往直接影响到经营成本和经济效率，在单位面积内追求大的客座数量是餐饮类空间设计的基本原则。但必须考虑食客的舒适度，以及工作人员的可操作性。
比如单人用餐所需空间大约是宽度0.6m、深度0.8m；
餐桌与椅子的相对高度是不变的；
用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46m；
每个餐桌旁边应留1.2m净宽的通道以便收餐；
餐车通过的过道宽度至少要1.5m；
成人就餐所需的基本面积为1.1㎡。
3. 布局禁忌
过道、卫生间附近、楼梯口等区域是消费者比较抗拒的地方。要给消费者一个落座的理由并不难，比如设置创意背景墙。
4. 注意空间
设置餐位要先把“非就餐区”排除，包括置物空间、售卖区。座位设定与你的成本投入、资金回报率息息相关。座位跟面积不一定成正比，重要的影响因素是客流量。
座位质量与数量同样重要，顾客可以通过桌椅分布、材质风格判断餐厅品质，这些一定与要你的目标客群相匹配。
香他她煲仔饭所有的门店装修风格、座位数都是一样的，当然标准店跟形象店是有所区别。我们有专业的装修团队，有令人满意的装修风格，只要你来，肯定会让你满意。欢迎你加入我们香他她煲仔饭的大家庭。