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明代《茶疏》说:“水为茶母。”茶再好,也离不开水。好水沏好茶,好茶需好水。用泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水等不同的水泡出来的茶味道是不同的。古人曰,八分茶遇十分水,茶也会变成十分;八分水去泡十分茶,那茶也只有八分了。
水离开茶还是水,但平淡无味,茶离开水不是茶。一滴水的芬芳在于茶,一片茶的芬芳在于水。水,是茶的知音;茶,是水的情人。茶一生为水而绽放,水一生因茶而芳香。女人如水、男人如茶,茶与水相爱,是人间醉人的爱情。
“莫道醉人唯美酒,茶香入心亦醉人。”茶是一种很有灵气的植物,与自然之水结合便会成为清香之水,让你饱尝春天的味道;与心灵之水相融便会成为灵魂之水,让你尽品生命的真味。
上有草,下有木,人在草木间,乃古老又年轻的“茶”字。
不知古人为何要这样造这个“茶”字?其实,茶真正的味道蕴藏在拥有人间味的山水草木之中。人在草木怀抱,人与草木相依,人同大自然融为一体才能孕育出世上浓郁的茶香。
每一种茶有每一种茶的味,高山茶不同于丘陵茶,丘陵茶不同于平地茶,即使同一地产的茶味道也不会完全相同。而每一个人饮的茶又有每一个人的味,每一次饮又有每一次的味。再好的茶不一定适合每一个人的口味,再苦涩的茶也有人能喝出芳香。
茶,在不同时间喝有不同的味,在不同地点喝有不同的味,在不同季节里喝有不同的味,在不同天气、景色、氛围(如月下、花前、竹林、雨中、雪夜等)喝有不同的味,在不同心情下喝有不同的味,与不同人喝有不同的味,不同文化修养、不同性格年龄的人喝有不同的味……
茶有千般味,人有千般味,只有自己知。有时一杯茶、一个瞬间即可铭记永远、香透一生。
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