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随着外卖平台对用户习惯的培养，越来越多的人更加依赖外卖点餐。据《中国餐饮报告》调查显示，外卖销售占据快餐餐饮销售的近三分之一。在这里，我们就不得不提到势头猛涨的幸福很简单酸菜鱼米饭了。幸福很简单酸菜鱼米饭之所以能够在中式快餐市场占据一席之地，与其小份制单品化的经营模式分不开。
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那么，幸福很简单酸菜鱼米饭为什么要做小份制单品化快餐呢？
1、无需大厨，节省人工成本
对于传统饭店而言，厨师的人工成本会占据饭店人工成本的极大支出，一个大厨可能决定了一家餐馆的生死存亡。单品化快餐，减少了餐品对厨师要求。制作简单，幸福很简单酸菜鱼米饭米饭全线产品采用料包制作，不仅可以减少餐厅厨师人工成本的支出，而且可以规避厨师不确定因素给餐厅带来的不稳定性。
2、可复制性强，出餐快
幸福很简单酸菜鱼米饭米饭主打5款产品：藤椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、番茄鱼，以及其他各式各样的配菜小吃、饮品，由于餐品特色化，单一化，每一份餐品制作工艺简单，出餐仅需5分钟。出餐快，翻台率提高，对餐馆的面积要求也相对减少。另外，出餐快，餐馆除了服务堂食，还可以服务外卖平台的订单。通过外卖来拓展店铺服务范畴，更加符合年轻人的消费习惯。
3、降单品消费，增加流量
传统酸菜鱼，份大，一个人没法吃。幸福很简单酸菜鱼米饭创新提出的小份制快餐，不仅解决了传统酸菜鱼成为快餐餐品的发展壁垒，而且，降低了酸菜鱼的单价，让酸菜鱼成为随点随吃的快餐餐品。消费一份酸菜鱼米饭仅需20元左右，在单品化快餐中更加具有吸引力。
4、提高餐品质量，精品化
不同于常规意义上的多品类快餐，幸福很简单酸菜鱼米饭米饭只做酸菜鱼。只做酸菜鱼单品的好处是,更专一、更容易将酸菜鱼做到,另外还可以严格把握食材的口味和产品品质,以及店面的环境,以便满足大众食客“快速”和“时尚有品质”的餐饮需求。
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总而言之，单品化，小份制快餐更能满足目前大众消费追求精致健康饮食需求。与其做多做杂，不如专心做一样精致快餐。
