“开一家餐饮店,到底怎么设置座位数?”
“我的店有xx平米,到底可以容纳多少个座位?”
“桌子是摆密一点好,还是摆稀一点好?”
“桌子怎样摆才能提高翻台率?”
以上问题相信是很多餐饮人都曾遇到过的问题,座位数设置不合理,既浪费空间,还会影响顾客体验。
那开一家煲仔饭加盟店如何计算餐位?这里有实用又简单的方法!
据统计,麦当劳单人就餐数占8%,双人45%。其座位设置有两座、三座、五座的,还有一些座位可以分拆、合并。如果麦当劳里可以摆放桌椅的面积是202㎡,而座位密度是1㎡,那么这个餐厅就应该要设计202个餐位。
又因为两人用餐的占比是45%,所以202*45%=91个餐位,然后把91/2≈45,即应摆放45个两人桌。
同样地,三座还是五座也可以用这样的方式计算。
注意:每桌消费人数可以统计,简单的方法就是对每一次下单做客数统计,然后通过周算或月算,得出比例。
一家香他她煲仔饭加盟店应该有多少座位
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