汴京茶寮教你几招常用促销法

　　汴京茶寮教你几招常用促销法。随着餐饮业的不断发展.促销也变得日益重要.餐饮业的竞争越来越激烈，那如何通过促销来提升餐饮店的知名度和提高经营利润以获得更长远的发展呢?

　　一、环境气氛

　　公饮消费者走进餐饮店，就会有一个初步印象。如果印象不好.可能会还没有坐下就离店了。因此，餐饮店经营者应努力为餐饮消费者创造一个优美舒适的消费环境。

　　一)餐台

　　在棍桌上摆一瓶色泽鲜艳的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。艳丽的色彩，清馥的香味.可使人的大脑处于悠然之境，并能增加消费者的食欲。

　　二)音响

　　特定的音响效果能够产生独特的气氛.在嘴饮店中布置山水小景，山石滴泉叮咚声响使人如同漫步泉边溪畔。餐饮店播放一些行云流水的背景轻音乐.如钢琴曲等，都能使餐饮消费者的就餐心悄变得格外舒畅。

　　三)灯光

　　餐饮店灯光的强弱与光色的照射，对长饮消费者的就公情绪有着重要的形响。合理的餐饮店光色.既可以激发消费欲望，又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐饮店环境中就长。

　　四)色调

　　不同的色彩能引起蛋饮消费者的不同联想意境.产生不同的心理感受。餐饮店的色彩如果调配得当，醒目宜人.对长饮消费者和长饮店服务员的情绪调节、预防冲突都将具有重要意义。

　　二、热情服务

　　(一)主动招呼

　　主动招呼对招揽顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐饮店，正在考虑是否选此长饮店就餐。这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临’，同时引客人座，一般情况下，顾客即使对环境不十分满愈也不会退出。

　　二)熟悉经营菜点及服务内容

　　对餐饮店所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐饮店所能提供的服务项目等.以便向顾客作及时介绍，或当顾客询问时能够作出满意的答复。

　　如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些符合他们心理需求的产品和服务。

　　l三)主动提供服务

　　在顾客就棍时，注意观察顾客有什么需要.要主动上前服务。比如有的顾客用完一杯葡萄酒后想再来一杯，而环顾四周却没有服务员主动上前，顾客因怕麻烦可能不再要了。

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　　三、实物陈列

　　实物促销法是借助长饮店产品实物或图片、模型来刺激顾客购买的一种推销方法。餐饮店经营者可以通过有意识地设计各种刺激物或刺激方法来形响人的情绪，激起顾客的购买欲望。

　　一)实物模型宜传

　　在餐饮店门口或顾客经过的地方，陈列餐饮店经营产品和服务实物棋型，张贴产品和服务的图片、招贴画、布告牌等，从视觉、听觉、噢觉等方面对顾客进行感官刺激，以激发消费者的消费欲望。

　　二)原材料陈列

　　在餐饮店进门处设里海鲜池，既具有很强的观赏性.又可使顾客相信本餐饮店所使用的原材料都是新鲜、卫生的.容易对菜肴质量产生润愈感.还因为当着顾客的面称取海鲜，使顾客对分量放心。

　　三)半成品展示

　　餐饮店可以将一些菜肴原料切配好，经初加工装盘陈列。自助长饮店就是运用成品陈列促销的典型代表、顾客往往在看过烹调好的。陈列有序的菜点后才作出是否在棍饮店用餐的决定。

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　　四、广告促销

　　一)报刊夹带

　　运用报纸夹带宜传单的广告方式有别于报纸及电视广告，其广告商多半是零售业者，并且可将对象范围集中于店中的商业圈内。

　　二)消息稿

　　消息稿有别于其他广告的是免文广告费。所谓“原则上二是因为有些周刊、杂志采取收费或搭配收费进行广告刊登，因此，不一定全部消息稿都是免费的。

　　三)POP广告 自行制作POP广告《店面广告)。POP广告包括:市招(店面招牌)、样品橱窗等户外POP，及放在桌上、贴在墙上的菜单等户内POP。户外POP较无法自己制作，而户内POP却可发挥创惫.自行制作。

　　四)员工工服

　　餐饮店可以定做统一的服装，在上面印上长饮店的名称，当员工上下班、送外卖时，可以达到免费广告的效果。