怎样开一个成功的咖啡馆

  随着人们收入的快步提高，咖啡馆已不再只是上层人士享受、娱乐的地方，而是越来越面向大众化。现许多人尤其是年轻人都比较喜欢去咖啡馆，在喧闹浮躁的生活中享受片刻的宁静，正因为开咖啡馆的前景非常诱人，所以吸引了越来越多投资者的目光。
    开一个像啡域咖啡一样的咖啡馆，首先先要对整体市场有所了解。比如开咖啡馆的装修风格、经营范围、经营规模、产品结构组合、产品价格、情况、目标消费群的行为取向，以及周边及整个市场的发展趋势等等。任何行业都存在竞争，要想开店成功，必须要全盘考虑整体把握。
    理清思路过后就要进行店面选址，选择店面的时候首先要考虑这一区域是不是目标消费群体比较集中或易于集中，周边是否有一些人群集中的场所或机构例如学校、商业街、写字楼、中高档小区等。曾经有人这么说：选择了一个合适的地址，开店就成功了一半。
    在咖啡馆选址的时候就要考虑店面装修，因为如果是一个很好的位置，那很小的店面都可以做，而且可以做得很好。经过啡域咖啡专业团队的研究对比分析，在一个黄金地段投资店面越小它的资金利用率和店面利用率越高。而从另外一个角度看，如果有一个大小合适的店面在本来位置不太好的地方也可以做得很好，因为面积越大的店面在装修上可发挥的空间就越大，可吸引顾客的因素也就越多，所以在店面选址的时候就要通盘考虑店面的装修。
  确定好咖啡馆的地址后就要进行装修设计，确定装修风格，好的店面形象，可以给顾客留下良好的印象，进而吸引顾客，达到提高营业额的目的。在风格上尽量实行简约主义，越朴素越简单越好，在操作台设计上要考虑即方便顾客点单有方便整体展示和操作员的操作。经啡域咖啡研究显示合理的操作台设计能提升20%左右的营业额。
    咖啡馆后期运营的营销助销方式和营运数据分析对咖啡馆的长期生存和持续盈利能力起着决定性作用，经营者要在经营中不断发现问题解决问题，要定期进行运营数据分析调整产品价格、优化产品结构。啡域咖啡研究显示一个咖啡馆如果不进行营运数据分析不适时优化产品结构，不进行产品创新，其存活期大致在半年到一年，基本不可能持续盈利甚至不能长期生存。
    另外作为服务行业，咖啡馆服务人员的素质，服务态度等等都很重要。
    总之，开一个成功的咖啡店需要有周密的计划需要对可能遇到的问题有个整体的把控，只有把选址、装修、服务、产品都做好了，才能使咖啡店实现持续盈利！