武汉特产洪山菜苔,精挑细选好味道！选购洪山菜薹选择

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洪山菜薹，俗称红菜薹，又名“芸菜薹”，“紫崧”。色紫红、花金黄，是武汉武昌洪山一带的特产。颜色紫红，脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼并称。
1、人家是进贡特产
据史籍记载，红菜薹在唐代是的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。

2、人家
优质红菜薹只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。特别是极品菜苔！长度都比一般菜苔长很多。
3、人家比一般屌丝菜苔营养丰富得多
洪山菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。洪山菜薹，尤以洪山宝通寺之卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质佳。

洪山菜苔的妙做法
洪山菜薹炒腊肉的做法很讲究。菜薹要选洪山区洪山乡洪山村原产地种植的，这样做出来才是道地口味。要既鲜且嫩，主要吃薹，苔用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉也要切成一寸长的薄片，先放进锅里煸妙，然后捞起，再炒菜薹，后把腊肉掺入，起锅装盘。吃时菜薹鲜嫩脆香，腊肉醇美柔润，别有风味。