武汉哪里有卤菜培训

  武汉哪里有卤菜培训，卤菜技术培训哪里好，想要学正宗的卤菜怎么做，就到专业的小吃技术培训学校学习，武汉东方神厨正宗的好卤菜技术培训。

卤菜学习的要点有
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

卤菜技术培训的要点主要就是肉的腌制和卤水的制作，只有把这两点掌握好才能做出好吃的卤菜。