武汉哪里可以学做湘西泡菜

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湘西泡菜酸萝卜，在长沙陌头看到这个名字觉得很密切。酸萝卜是湘西极家常又极隧道的小吃。酸酸甜甜，响亮爽口，还能开味助消化、去油降火。湘西泡菜酸萝卜一年四序都有。
湘西泡菜起首是选材。佳的萝卜应是冬天颠末霜雪的红皮白肉萝卜，生吃味道清甜并且有些辣口，脆啵啵的。
其次是光彩，红皮白肉萝卜泡出来的酸萝卜粉嘟嘟的，看着就让人嘴馋。
再则是味道，酸萝卜要老汤泡出来的才香，另有丝丝清甜。酸萝卜也可以加糖 的，只是加糖的机遇、调料的种类、用量都是很有讲求的。
别的，湘西泡菜泡汤的制作，泡汤的养护，萝卜泡制时间的是非等等都是很有讲求的。只有如许经心泡制出来的酸萝卜才够正宗、够原汁原味。
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泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化