杭州酷德翻糖西点培训

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杭州港式西点蛋糕烘焙培训

太过于在乎饼干的卖相，失掉口感和营养其实违背了烘焙的初衷

杭州酷德法式西点培训学校
一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。
杭州校区： 杭州萧山区宁围街道市心北路1929号国际7幢17楼
贵阳校区： 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

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「农夫面包Pain paysan」

意思为农夫的面包，与法国乡村面包相同，富有地方色彩
因此这种面团比派要多吸收水分，面团比较美式的要硬而结实

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烘焙门店以装修高雅、产品精致、环境卫生等吸引着城市白领以上阶层光顾
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【五、如何调节面筋的效果应对不同的要求】

1、不揉合面团
酥松口感的塔饼面团中不需要弹力

很多饼店在门店设计施工上是非常慎重的，但是往往忽略一些辅助功能，如下水道、排烟、通风、防鼠、防虫等功能，而这些功能随着门店投入运营时间的延续，生产量的增加，各项不足逐步显现出来，导致店内下水道堵塞、异味，老鼠、蟑螂肆虐，严重危害到生产加工的劳动效率、环境卫生和食品安全

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　　1.原料备用，蔓越莓干切碎
　　2.黄油软化后，加入细砂糖 ，搅拌均匀，加入鸡蛋液，搅拌均匀
　　3.倒入蔓越莓干，倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团
　　4.把面团倒手保鲜袋内，整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体
　　5.入冰箱冷冻一小时左右，切成厚0.7厘米的片，均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内
　　6.烤箱预热170度，烤20分钟左右，表面成微黄即可

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这样在烘烤时的受热表面积就会更大，面糊中的水分也更易蒸发，所以烘烤时要用高温迅速烘烤完成
相比市中心的面包房,开在自家楼下的反而让年轻人感觉亲切又便捷
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自身利益遭受损害，无形中也为商家的贪婪买单

2、淋面时蛋糕必须完全冷冻，且已取出就要开始淋面
3、淋面酱的温度要在35℃时使用（注意观察淋面酱的状态）
4、淋面完成后，在蛋糕底部围边处沾上巧克力碎屑装饰
5、将蛋糕转移到饼底上即可

在三四线城市，100000-300000元基本是可以租到相对好的铺面的，租赁费太多了，经营压力很大
企业在设备维护中使用多的是三级保养制度杭州港式西点蛋糕烘焙培训