广式肠粉培训、广式肠粉哪里学？ 正宗广式肠粉学习

广式肠粉培训、广式肠粉哪里学？ 正宗广式肠粉学习
咸甜相宜、美味健康
项目背景
肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
肠粉的制作方法主要有两种，种是用市面上的肠粉专业粉来调配，其缺点是做出来的肠粉不够嫩滑而且成本高，也毫无技术可言，如果是在外地制作的话根本是买不到这种粉，这也大大的制约了肠粉的发展。第二种是用米来磨浆做肠粉，其特点是做出来的肠粉嫩滑爽口而且成本底且有营养，在广东这边会做肠粉的人都是用米来磨浆制作肠粉。

在广东这边吃过肠粉的人都知道，十家店做出来肠粉的味道都不一样，而且味道之间相差也是比较大，为了让广大的商户、学员可以学到正宗的广东肠粉，御美味石磨肠粉建议大家在学院实操间现场学习制作肠粉的技术，使自己做出来的肠粉达到嫩,滑，有韧性。嫩是指吃在嘴里不粘口，入口及化百吃不腻，有韧性要是指用筷子夹起来不会断，肠粉汤汁浇上去用筷子夹肠粉不会烂。再就是肠粉的汤汁制作，现在市面上肠粉汤汁有很多都是直接用酱油调配的，大多数肠粉的汤汁都只能吃到酱油的味道，而御美味石磨肠粉所调配的肠粉汤汁是用十几种配料严格按照一定的比例所调配出来的。

汤汁的特点是： 色，御美味石磨肠粉所调配的肠粉汤汁色泽深红，配上雪白的肠粉，颜色更加诱人，从而达到让人一看到就有一种想吃的欲望。香，肠粉汤汁的香味浓郁，真正达到未食其味先闻其香的效果。味，肠粉汤汁的味道主要以鲜为主，经过十几种配料的严格比例搭配而达到鲜而不腻的效果！

名师简介

朱汉祥：中国烹饪协会名厨专业委员会成员，国家高级烹调技师，中国菜烹饪大师。武汉三五醇行政总厨、楚灶王厨师长、济南金鲁大厦行政总厨，武汉胡锦酒楼技术总管。主要擅长川、湘、鄂菜的研发、烹制，食品雕刻、造型菜肴等。曾获一节东方美食烹饪大奖赛团体、个人三枚、第五届全国烹饪技术比赛热菜；曾获得“全国厨师”称号，带队参加第十四届中国厨师节获得“中国名宴称号，并获得“金厨奖”。现朱大师任御美味公司技术顾问，负责特色小吃新品开发、产品升级及技术培训工作，工作认真负责，有耐心，有爱心，朱大师口语：“看到我的学员成功创业，我骄傲！”

周华声：国家特级厨师、营养师，学习并从事港台名吃研究和制作25年，并在09年亲赴香港，深入了解港台小吃的历史文化和制作技巧，获得名厨、中国厨师。曾在香港金冠伟帆酒店、广州凤凰城国际酒店任行政总厨。对港台美食的制作炉火纯情，现任御美味港台小吃项目的教学和研发总监，周大师讲解细腻，有丰富的教学经验，培训学员中注重理论与实践的结合，深受业内人士和广大学员的好评。

张华：国家烹饪大师，上海特级厨师，1989年进入餐饮界，曾任上海市楼上楼酒家、上海市元盛食品有限公司、悠悠大酒店中厨行政总厨。上海维尚大酒店技术总管，主要擅长粤、湘、鄂菜的研发和烹制，曾获得庖丁奖大奖赛中餐冠军，获得全国厨师称号，现任御美味公司技术总监，负责名优小吃新品开发、产品升级及技术培训工作，工作认真负责有爱心，赢得了学员的一致好评。

广式肠粉培训、广式肠粉哪里学？ 正宗广式肠粉学习

培训内容
肠粉类型：1.抽屉式蒸肠粉；2.石磨原浆肠粉；3.五谷果蔬石磨原浆肠粉。
现调肠粉系列：斋肠粉★鸡蛋肠粉★玉米鸡丁肠粉★牛肉肠粉★猪肉肠粉★鱼片肠粉★猪肝肠粉★蔬菜肠粉★鸡丝肠粉★叉烧肠粉★虾米虾仁肠粉等等。
石磨原浆肠粉系列：斋肠粉★鸡蛋肠粉★玉米鸡丁肠粉★牛肉肠粉★猪肉肠粉★鱼片肠粉★猪肝肠粉★蔬菜肠粉★鸡丝肠粉★叉烧肠粉★虾米虾仁肠粉等等。
五谷果蔬石磨原浆肠粉系列：斋肠粉★鸡蛋肠粉★玉米鸡丁肠粉★牛肉肠粉★猪肉肠粉★鱼片肠粉★猪肝肠粉★蔬菜肠粉★鸡丝肠粉★叉烧肠粉★虾米虾仁肠粉等等。
培训课程

√ 课程随到随学，循环滚动开班。
√ 理论和实操相结合教学，80%实操，20%理论
√ 零基础教学，包学会为止。
√ 精英老师授课，学习全面深入，更加系统。
√ 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物料采购等。
√ 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
√ 店铺经营小技巧，轻松创造财富。
√ 专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
√ 老师实践操作中带领你学习开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
实操培训

√ 讲述的肠粉发展史及基础理论知识。
√ 正宗广式肠粉的制作技术与技巧。
√ 现调肠粉的制作与技巧。
√ 石磨肠粉原浆制作配方及技巧。
√ 五谷石磨肠粉原浆配方与制作技巧。
√ 肠粉配菜的制作技术与技巧。
√ 调味红油麻油卤水的制作方法。
√ 调味高汤汤汁的制作流程与方法。
√ 肠粉的销售流程和方式。
√ 现调肠粉制作设备正确使用方法及维护。
√ 现磨肠粉原浆制作设备正确使用方法及维护。
培训费用

1.现调抽屉式肠粉1080元；2.石磨原浆肠粉2980元；3.石磨五谷果蔬原浆肠粉3880元。包教包会，根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间；中途不收任何费用。

√ 免学习材料费（学习食材及用具等）；
√ 免学习资料费（配方资料，厨具物料调料资料清单，笔记本、笔等）；
√ 学习期间生活用品（独立储物柜，水杯，围裙，碗筷等）；
√ 免费三年技术升级；
√ 免费门招、设计菜单，指导店面内部布局，装修设计，排水排气排污等；
√ 提供食宿：早餐自理，正餐一荤一素一汤；每间宿舍都有空调，wifi,独立洗漱间，卫生间等，单人（免费床单被褥）单床；保洁阿姨定期清洁卫生。
培训时间

4—10天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间；学员随到随学，当天安排课程；名师全程指导，手把手传授，一对一培训，节假日照常培训。
服务支持

√ 根据个人投资能力免费指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
√ 根据店面情况免费设计装修方案、提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
√ 免费提供整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
√ 根据当地消费水平，免费设定产品销售价格。
√ 御美味合作商低价批发原材料、设备，也可在当地市场购买。
特别优惠

石磨（五谷果疏）肠粉系列+广式早晚茶系列+广式（潮汕）砂锅粥+早晚茶茶点系列=6800
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