武汉余香西点蛋糕师培训学校包教包会推荐就业

阶段( 蛋糕裱花基础训练 ),20天课时
课程主题      课程内容      课程目标
鲜奶油打法      鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法      掌握忌廉的三种打发技巧，掌握对忌廉的保存温度、打发温度、使用温度。忌廉的保存方式及保存时间。
蛋糕摸胚训练      直胚、圆胚、方形胚、心形胚等特形胚      掌握4种蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。
花边训练      基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧 、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等      掌握4种蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。
花卉训练      玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花      掌握裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精。
生肖、人物制作      鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、圣诞老人、寿星、寿婆、仙鹤      了解动物、人物的造型结构，掌握人物动物的表情与体态的优美化。