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#武汉西点学校#【菠萝包】是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝（即凤梨）因而得名。 菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的包子不满足，认为味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。外形亦与日本的蜜瓜包(Melonpan)及香港的墨西哥包相似。

#武汉蛋糕学校#【香蕉马芬】所有西点中，神奇的小蛋糕，不是别的，就是朴实无华，看起来平淡无奇的马芬蛋糕。首先，只要必备的材料齐全，只要操作得当，成功率几乎是百分百滴。其次，口味多变，添加进去的辅料就可以随心所欲百变了，各种果干、坚果、巧克力、糖果…只要你能想到的，统统可以丢进去；再就是，马芬不仅个头小巧，而且相比其他蛋糕，组织也比较扎实，不怕压、不怕挤很便于携带。香蕉玛芬的做法：1、把香蕉用叉子捣成泥状备用。低筋面粉加入泡打粉，混合过筛。 2、烤箱预热至，上火190，下火210；3、在打蛋盆中放入蛋和糖，并用打蛋器打至颜色发白且体积变大，湿性打发。 4、倒入色拉油、牛奶与香蕉泥打勻。加入低粉与泡打粉，拌勻。5、将面糊倒入纸杯中，表面可装饰核桃仁或杏仁片。 6、移入烤箱中烘烤约22分钟。

#武汉蛋糕学校#【虎皮蛋糕】是戚风蛋糕的一种,外面一层黄色的薄层,漂亮的花纹，香香软软,里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油,每咬一口都是惊喜。另我着迷的是它穿着的虎皮外衣,究竟怎么做成漂亮的花纹呢?
操作流程：1，戚风蛋黄糊制作：将纯牛奶、色拉油、食盐搅匀，再加入过筛的低筋粉、吉士粉、泡打粉搅匀；加入蛋黄搅成光滑细腻的面糊；2，蛋白膏制作：蛋白+塔塔粉高速湿性起泡；白糖加入中速拌匀至小鸡尾状；3、蛋白膏与蛋黄糊的混合：先取蛋白膏1/3，加入蛋黄糊搅匀，再将搅匀的蛋黄糊倒入蛋白膏拌匀，备用；4、入盘：将面糊倒入烤盘中抹平；5、烘烤：上火180，下火：160，参考时间18分钟。出炉振盘；冷却造型：将蛋糕体放在白纸上，反面抹上果膏，卷成圆柱形即可。6，虎皮皮料制作：蛋黄+蛋白+食盐低速搅2分钟；中速搅至体积为2.5倍，8成发，用手加入玉米淀粉拌匀；装盘抹平，烘烤：上火250，下火150，参考时间：5分钟。7、冷却后的虎皮倒在白纸上，反面抹上鲜奶油或香橙果膏，抹均匀；将卷好的戚风蛋糕放在中间，用擀面棍卷成圆柱形，压紧，存放15分钟，用平口刀，切成片状大小。