武汉餐桌上的美味佳肴 腊肉炒洪山菜苔脆嫩香鲜回味无穷

武汉餐桌上的美味佳肴 腊肉炒洪山菜苔脆嫩香鲜回味无穷。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，是专门种植、培育、及销售洪山菜苔的农业产业化企业。武汉洪山菜苔为国家地理标志保护产品，曾荣获第二、四、八、九、十、十一届中国武汉农博会金奖。

脆而韧、粗而细、甜而苦、紫而青，鲜嫩甘甜，清脆爽口！

从田里采下直接入口口感更佳，简单清洗就可放心食用，因为自然天成的种植方式，没有污染，品质上更安全更健康。

双手四指轻轻掐断其根部，一撇即断，弹性十足，听得到扑哧断开的声音，哪怕手重些，指间小半截脆生生的菜苔，还会带下另半截的一绺紫皮。

冬天菜园里的洪山菜苔，菜杆紫红油亮亮，茎叶翠绿娇嫩，含苞待放的小黄花明艳照人。简单的做法就是什么都不用添加，直接下锅清炒，一盘脆嫩香鲜的菜苔就大功告成。吃上一口，甜甜嫩嫩的滋味直接沁人心脾。

若加入腊肉的咸香则又是另一番滋味。将菜苔用手折成寸许长，先洗净沥干，选肥瘦相间的腊肉也切成一寸长的薄片，放进锅里煸炒，炒出油，炒出香味后把腊肉捞起，就热锅加入菜苔翻炒，7分熟时再把腊肉掺入，炒几下就可起锅装盘了。菜苔炒腊肉鲜嫩脆香，融合腊肉的醇厚咸香，肉与菜，荤与素，一切都刚刚好！