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洪山菜薹从11月上旬到翌年3月上市,其食用部分主要是嫩薹秆,营养丰富,甜脆爽口,以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜
嫩为上品,经霜冻后味道特佳。经研究分析,每百克洪山菜薹的可食部分,约含水分90克,蛋白质1.6毫克,维生素C 75毫克,胡萝卜素0.88毫克,核黄素0.1毫克,尼克酸0.8毫克,碳水化合物4.2毫克,钙135毫克,磷27毫克,铁1.3毫克。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美,又应了‘紫气东来’之说,因而它是春节前后的席上珍馐、待客佳肴。
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武汉年货网(http://www.***/nianhuo/caitai.html)今年准备的洪山菜薹,是洪山宝通寺生产的洪山菜薹,全是人工栽培,自然生长,口感非常好。
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