BO武汉沙湖皮蛋咸蛋专卖店，沙湖皮蛋咸蛋销售中心

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咸蛋太咸盐超标 含钡咸蛋易中毒
咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富，比鲜蛋高。特别是含钠量高，折算成含盐

量，每只咸蛋含盐在6克以上。世界卫生组织建议，每人每天摄入的盐低于6克，而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄

入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在盐腌制的过程中是劣

质盐，还可引起急性中毒。
吃咸蛋，还要注重其质量。有毒的含钡咸蛋后出现呕吐、腹泻、手脚发软等中毒，其中两人抢救无效死亡。据查，中毒患

者所吃的咸蛋来源于地下加工厂，用一种含钡的工业废盐生产加工。如果腌制时，使用的盐不是“好”盐，正如上述事件，采用

含钡或含有其它重金属元素的工业废盐所生产加工，则会危害健康。
和鲜蛋相比，皮蛋的蛋白质含量稍有增加，脂肪含量略有降低，B族维生素损失较大，例如维生素B1下降70%、烟酸下降50%，

而矿物质元素铁和硒的含量有一定的增加。
皮蛋和咸蛋的食用注意事项，皮蛋瘦肉粥的特色。上面四海网为朋友们介绍的有关皮蛋的食用对身体也是有一定得危害的，因

此提醒大家应该适量食用，健康饮食更重要。
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